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  • 端午节到了,準备好粽子没有


    2020-07-28


    準备过端午节了,以前最喜欢的就是过节,因为过节可以放假,不过现在最怕的就是过节,因为不知道要去哪里好,不能像以往一样名正言顺的窝在家里,总有人嚷嚷着没意思,出外又人头涌涌的,不过如果可以一家人在家里做点小吃,都几好玩噶。

    端午节到了,準备好粽子没有

    【自製八宝粽】

    端午节就要来了,大伙们準备好粽子了吗?每个城市,每个家庭都有他们心目中最好吃的粽子的做法,今天为大伙介绍一下我家里粽子的做法吧。喜欢的亲们就拿去吧。

    端午节到了,準备好粽子没有

    材料:绿豆1000g,糯米900g,鹹蛋黄15个,东莞腊肠2条,东北大米200g,冬菇5个,肥瘦相间的花腩肉250g,江瑶柱80g,虾米50g, 52度的泸州老窖3茶匙,2茶匙珠江桥牌蚝油,叉烧酱2茶匙,排骨酱2茶匙,柱候酱2茶匙,2汤匙鲍鱼汁、盐、油、糖,五香粉适量。

    材料处理:

    1.冬菇用水泡开后切成丁,加入蚝油搅匀!

    2.江瑶柱、虾米用水泡开。

    3.绿豆去壳:

    端午节到了,準备好粽子没有

    A:把买回来的绿豆要隔夜泡水,去壳。

    端午节到了,準备好粽子没有

    B:去壳是一道很辛苦的工序,不停地搓,不停地摇,不停地沖水,然后挑。还好我当年在实验室经常做这个工作,不然肯定会中途放弃了。

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    C:把泡开水的糯米和东北大米加入2汤匙鲍鱼汁、1汤匙油,3茶匙盐搅匀!

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    D:将花腩肉切成1.5*1.5*1.5大小的肉块,加入1茶匙五香粉,3茶匙52度的泸州老窖,2茶匙珠江桥牌蚝油,2茶匙叉烧酱和2茶匙排骨酱,和2茶匙柱候酱,1茶匙糖搅匀,腌1个半小时左右。

    端午节到了,準备好粽子没有

    E:包粽子的时候,把腊肠和冬菇丁放到米里搅匀。

    做法:

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    a.将两张宽的竹叶甲叉起来,打个折,让里面成一个漏斗型,再在漏斗薄的一边加一块小一点的竹叶让两边高度平均。

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    b.开始加料,先加糯米,然后到去皮绿豆,再放虾仁,瑶柱,肥肉,鹹蛋黄。这就是所有的材料了。我叫它八宝粽子,因为里面总共有8种材料。

    端午节到了,準备好粽子没有

    c. 再倒一层豆,再到一层米。切记:不要放太多,要使高度不要高过竹叶边。然后表面上放一片竹叶。

    端午节到了,準备好粽子没有

    d.将两边的竹叶摺叠到中间。

    端午节到了,準备好粽子没有

    e.两边摺叠。用水草捆起来就可以下锅煮了。水沸腾了以后关小火,煮1个半小时就可以了。

    端午节到了,準备好粽子没有

    珊言良语:

    1.粽子叶使用最多的一般为竹叶和芦苇叶。不过有些不法小贩为了多赚钱,拿玉米叶、芭蕉叶等其他叶子来冒充。不单如此,为了能让粽子叶看起来翠绿、颜色鲜艳,不法小贩使用硫酸铜等工业用料给粽子叶上色。所以很多专家都提醒:在选购粽子叶时要注意,目前市场上销售的粽子几乎没有使用新鲜粽子叶的,因为每年粽子消费季节在端午前后,而粽子叶採摘季节通常在7—10月。由于受地域、保存、运输各环节的影响,迄今尚无办法保证新鲜粽子叶绿色长期不变。加上粽子在销售前都要经过高温蒸煮,所以粽子叶不可能保证鲜绿,买那些略带黄色的还比较安全。

    2.包粽子用的绿豆,是一定要去皮的,因为豆皮粗糙,而且会略带豆腥味,会严重影响口感,但买绿豆时一定要挑带皮的,自己回家再去皮,否则,直接买去过皮的绿豆仁,虽然看起来一样,但吃起来不够甘香的。

    3.包粽子用的肉一定要是肥肉,否则粽子是不香的,而所用酱料的量是估算的,具体用量还是看大家自己喜欢,可以放,可以不放。不过酒就一定要用高度酒,最好是有四百多年历史的「泸州老窖」,因为够香够醇。肉腌得时间越长,就越香,放在桌上那股香味是扑鼻而来的。

    4.包粽子用的米,如果单单用糯米,吃起来太黏,而且会糊口,最好的方法,就是在糯米里加一点东北大米。

    端午节到了,準备好粽子没有

    如今的社会,无论是过年还是过冬,大家都习惯了出去外面吃,粽子在外面买,汤圆也是在外面买,所以过节的气氛越来越不浓厚了...

    每个人都说忙!

    今天看电视,男主角说了一句话:人只要拥有健康,拥有亲人,就已经很幸福了。

    而过节,就是一家人去体验这种幸福的机会。不一定是做吃的,其实也可以做其他很多东西。

    有些事情,如果你不想做,就会有一个借口。如果你想做,就会有一个机会!

    希望大家不要以「忙」为借口,忽略了自己所拥有的幸福了!



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