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  • 端午节到了,一分钟教会你包粽子……


    2020-07-28


    我说我会包粽子,这项技能会不会秒杀掉一大群人?下面小编教你如何一分钟就学会包粽子,毕竟亲子动手包粽子才有过节的味道嘛!

    端午节到了,一分钟教会你包粽子……



    製作篇:一张图教会你包粽子

    端午节到了,一分钟教会你包粽子……

    端午节到了,一分钟教会你包粽子……

    蜜枣粽子 -

    端午节到了,一分钟教会你包粽子……

    主料:糯米1000克 -

    辅料:葡萄乾50克 蜜枣100克 -



    烹饪方法 -:

    1、将粽叶400克洗凈,放入锅中加入清水煮软,捞起沥水,备用-

    2、将糯米淘洗乾净,沥水,备用。 -

    3、将蜜枣装入碗内,蒸软取出,趁热去核,葡萄乾洗凈,沥水。

    4、取3张粽叶,毛面相对,先放入1/3糯米,加入蜜枣和少许葡萄乾,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用绳子扎紧。 -

    5、将包好的粽子放入锅内,加入清水用旺火煮约2小时,再用小火焖约3上时,即可食用。

    绿豆鸭蛋粽 -

    端午节到了,一分钟教会你包粽子……



    烹饪方法:

    糯米、绿豆各750克,花生米25克,熟鹹鸭蛋蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成漏斗状,填入适量馅料,包好后放入锅内排紧,加入冷水浸没粽子,煮沸1小时后,改文火煮1小时即可。

    陈皮牛肉粽 -

    端午节到了,一分钟教会你包粽子……


    烹饪方法:

    泡过的糯米、绿豆各1000克,牛肉、陈皮各100克,猪肉末50克,葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄,依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后,淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆,将馅料夹在中间,再按上述方式煮熟。

    百果粽子 -

    端午节到了,一分钟教会你包粽子……



    糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克,西瓜子仁、核桃仁、葡萄乾、红丝各15克,白砂糖300克。

    烹饪方法:

    先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮,沥干水分,然后用白糖腌渍24小时,即成馅。包成五角方底粽,煮50分钟,离火焖4分钟即成。

    健康素粽

    端午节到了,一分钟教会你包粽子……



    材料:三宝米(煮熟)3碗、棉绳1米、萝蔔乾1/2杯、香菇(中型)6朵、粉叶12片(大)、栗子6粒、水煮花生1/2杯、素蛋黄60g(1粒10g)、素肉鬆30g(1粒5g)-

    调味料:-1、黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、酱油1/4小匙。 -

    2、盐、白鬍椒粉、素蚝油各少许。 -

    烹饪方法:

    1、将粽叶以热水煮8分钟,洗凈擦乾水分备用。 -

    2、萝蔔乾泡水10分钟后切碎并挤干水分;香菇泡软切块;栗子泡水2小时,香菇、栗子蒸熟(约15~20分钟)。 -


    3、先将碎萝蔔乾、香菇丁及调味料(1)炒香备用。 -

    4、煮好的三宝米加入调味料(2)拌匀。 -

    5、粽叶2片重迭,捲成尖桶状,放入2大匙做法(4)之三宝米,再放入1小匙碎萝蔔乾、香菇丁、栗子、素蛋黄、素肉鬆,再放1大匙三宝米,稍压一下,包成粽状,用棉绳捆紧。-

    6、置入蒸笼蒸10分钟即可。 -

    五豆粽 -

    端午节到了,一分钟教会你包粽子……

    材料:白糯米360克、红豆60克、绿豆60克、眉豆60克、花生60克、玉米80克、粽叶24片。 -

    烹饪方法:

    1、将糯米、红豆、绿豆及花生分别洗凈放在冷水中泡2小时,眉豆洗凈在冷水中泡1小时;

    2、沥干水分,拌匀糯米、红豆、绿豆、花生、眉豆及玉米,加糖调味; -

    3、粽叶洗乾净,在热水中泡2小时后,擦乾。 -

    4、取出2片粽叶,交叉叠起折成三角顶部,加入适量糯米混合物,将头尾折好。两边再包裹上另2片粽叶,折好后用细绳包扎,即成五豆粽。-

    5、上笼蒸20分钟即可食用。

    海南五色粽 -

    端午节到了,一分钟教会你包粽子……

    烹饪方法:

    先把糯主用猪油或花生油炒至闻有香味,就取出分别装进五个盒子里。然后用野生植物的叶液一盒染成一种颜色,分别染成红、黄、蓝、黑、白王色。再加入腌好的野味,如山猪肉、黄肉、鹿肉等或家禽肉。接着就用树叶或芭蕉叶包裹,每种颜色的糯米包一种,再用麻绳捆住。粽子的形式呈圆柱形,大小随意。煮粽子时,水要浸没粽子,如果分多锅煮,五种颜色的粽子每锅都要有,其意喻吉祥。煮约两小时,粽子发出浓厚的芳香味时就可取出食用了。-吃五色粽分热吃和冷吃两种。初出热锅的五色粽,香味回溢,诱人口水欲流。拆开叶子咬上一口,只觉得软滑粘牙舌头甜畅,满口清香,令人吃欲大增。冷的粽子,渐渐变硬,慢慢吃可给人一种醇香的味道,吃过后嘴里还久久留有吞不进肚,吐不出口的余味。

    鱼香荷叶粽-

    端午节到了,一分钟教会你包粽子……

    材料:三宝米1杯、糯米1/2杯、鱼肉80克、萝蔔乾末20克、香菇2朵、虾米5克、姜片3片。 -

    调味料:酱油2大匙、米酒1大匙。

    烹饪方法:

    1、洗泡好的三宝米和糯米混合,加水1/2杯,置电饭锅中蒸熟(非电子锅,外锅加水1/2);荷叶泡水备-用。 -

    2、鱼肉洗凈,切片;萝蔔乾末洗凈,沥干水分;香菇对切泡水至软;虾米洗凈备用。 -

    3、锅烧热,入油将虾米炒香后,加入香菇炒香后取出备用。 -

    4、锅烧热,入油将姜片炒香后,加入鱼片及调味料以小火煮100分钟。 -

    5、取小蒸笼铺上荷叶,放入煮熟的三宝糯米饭,再放入做法(3)与(4)之材料,续加入三宝糯米饭,将荷叶包好,置电饭锅蒸熟(外锅加1/2杯水)即可。

    八宝粽子 --

    端午节到了,一分钟教会你包粽子……

    苇叶500克,糯米1000克,小枣50克,薏仁50克,红豆50克,绿豆50克,金橘75克,青梅50克。 -

    烹饪方法:

    1、苇叶用开水焯一下冷却待用,糯米洗凈用冷水泡24小时后待用。 -

    2、将水枣、薏仁、红豆、绿豆用水泡开;金橘、青梅切成粒。 -

    3、糯米和加工好的配料混合包入苇叶中,用水煮2小时即可食用。

    鲜果粽子

    端午节到了,一分钟教会你包粽子……

    原料:红枣或者栗子、白糯米 -

    烹饪方法:

    首先将红枣或者栗子切成粒,白糯米泡在冷水里三四个小时,然后按照一层米、一层馅的顺序,一共包裹上三层米、三层馅,最后将这些原料用芦苇叶包裹起来,煮熟了即可。

    豆沙粽

    端午节到了,一分钟教会你包粽子……

    原料:豆沙、白糯米 -

    烹饪方法:

    白糯米泡在冷水里三四个小时,然后按照一层米、一层馅的顺序,一共包裹上三层米、三层馅,最后将这些原料用芦苇叶包裹起来,煮熟了即可。-

    做法和鲜果粽子相同。

    古味肉粽 -

    端午节到了,一分钟教会你包粽子……

    原料:板栗、香菇、五花猪肉、鹹蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生。

    烹饪方法:

    板栗煮熟了,直到煮出板栗的香味。香菇泡水一个小时,小火微炸,加入香料煮。将五花猪肉先过油炸一下,然后捞出来用酱油和香料滷製。虾也是过油炒制一下,炒出香味。花生要煮熟了。同时,要将白糯米泡在水里大约3~4个小时,泡软备用。-将白糯米和其他所有加工后的原料放在一起,具体的比例可以根据个人爱好,糅合在一起后,加酱料拌炒片刻,炒好以后包在粽叶里头。 -

    提示:水一定要淹过所有的粽子,然后煮一个半小时左右即可。

    顶级养身粽 -

    原料:紫米、银杏、瑶柱、鲍鱼、板栗、香菇、五花猪肉、鹹蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生。 -

    烹饪方法:

    第一步,板栗、香菇、五花猪肉、鹹蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生的加工方法和古味肉粽相同。紫米要泡在热水里,时间需要6个小时左右。泡好以后,将紫米用文火小炒,炒出香味,但是不要炒得太软。瑶柱和银杏也需要事先煮熟了。鲍鱼最好用干鲍鱼,提前7天就要放在水里泡。-

    第二步,将6成的白糯米和4成的紫米拌在一起,加上其他的原料,用台湾竹叶包裹成4个角,放入水里煮一个半小时。

    香芋肉粽 -

    端午节到了,一分钟教会你包粽子……

    用料:糯米450克芋头550克眉豆150克芋头饭即煮料1包胡椒粉1茶匙麻油1茶匙葱头仔(切碎)2汤匙蒜头(切碎)1汤匙粽叶适量红鹰油适量-

    馅料:鸡猪肉切块600克粟子100克虾米50克冬菇20朵鹹蛋黄10粒 -

    调味料:五香粉1茶匙、蚝油1汤匙、胡椒粉1茶匙、麻油1茶匙、生抽1汤匙、酒1汤匙、晒油半茶匙、鸡精半茶匙、糖半茶匙、盐1茶匙。

    烹饪方法:

    糯米和眉豆洗凈,浸水半小时。芋头去皮,洗凈,切粒,包油。烧热油在锅中,爆香葱头和蒜米,倒入A料,炒香,待用。把猪鸡肉(加2茶匙生粉)粟子,虾米,冬菇和调味料抖匀。用粽叶折成筒状,放入炒好的糯米,加入馅料,再盖米,折成三角形,用粽绳扎好,放入烧滚水的气压煲中煮30分钟即热普通煲须2小时。

    台式粽子 -

    端午节到了,一分钟教会你包粽子……

    材料:长糯米、猪肉、香菇、鹹蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐、粽叶、粽绳。

    烹饪方法:

    将糯米洗凈,泡3小时备用;把猪肉切成长约4公分,宽2公分的长条;香菇泡软后,去蒂切成条状;再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时;鹹蛋黄切半备用。-

    洗凈粽叶及粽绳,取2张粽叶,在三分之一处折成漏斗状,在漏斗中舀入一半糯米,放入猪肉、香菇、鹹蛋黄等馅料,再加上糯米填满,接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好,用绳子在粽腰处扎紧打结,做好后放入锅中,以水盖过粽子,用中火煮2小时,熟透了便可食用。



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