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  • 丰盛天丼招来诸事吉祥—天吉屋


    2020-06-15


    丰盛天丼招来诸事吉祥—天吉屋

    台湾人讲究吃、爱变化嚐鲜,对异国菜向来接受度高,其中又以日式料理为甚。嗅出市场特性,许多日本当地名店相继来台,作为拓展海外业务的第一步。而在这波展店风潮之中,除了日本国民美食拉麵之外,最引人注目的就是今年6月开幕的天丼专门店—天吉屋。(原文出处)

    日式庭园 闹中取静

    忠孝东路四段216巷,熟知东区的人都知道是群雄割据的一级战区,也是逛街觅食好去处;天吉屋就选在此处落脚。还未走近,悠然恬静的庭园便映入眼帘:细沙碎石铺地成图,辅以造景石组、石灯笼、绿竹、木椅,构成道地的日式园林景观,使人心神放鬆。

    丰盛天丼招来诸事吉祥—天吉屋

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    斗大的木头招牌矗立在一旁,看似显眼,但也融入风景之中,同时成为候位区与巷道间的屏障,让客人等待时能保有隐私。即使寸土寸金,店家也希望营造出彷彿身处日本的感受。而店内的暖色调木质装潢、多彩的瓷器装饰,连结了庭园的日式氛围,令人从用餐前就开始期待。

    秘製天丼酱汁 引出纯粹美味

    「天丼」又称天妇罗盖饭、炸虾盖饭,是将以海鲜为主的天妇罗(炸物)铺放在白米饭之丼物(盖饭)。天吉屋本店2012年发迹于日本东京新宿,以新经济饮食文化概念出发,提供实在味美的天丼。开业一年间大受欢迎,于今年6月来台开设首家海外店,也是台湾第一家天丼专卖店。

     遵循本店作法,天吉屋使用上等新鲜食材,包括南美白虾和其他进口海鲜、产地直送蔬菜,裹上特製炸粉,搭配独家胡麻油基底的特调油,炸出不油不乾且保有天然原味的天妇罗。米饭使用台湾高级越光米,晶莹饱满、口感香Q,是构成可口天丼的另一个重要元素。

    丰盛天丼招来诸事吉祥—天吉屋

    而最重要的,则属秘製天丼酱汁。将特选秘材以黄金比例调配,不仅不鹹腻,更清爽回甘,引出米饭和天妇罗更深一层的香气和风味。三种口感相辅相成,交织出独特丰富的味觉体验,纯粹的美味令人难忘。

    丰盛天丼招来诸事吉祥—天吉屋

    天吉屋每道餐点均附沙拉、味噌汤,另有无限供应的牛蒡和萝蔔丝等小菜,以及富含纤维、助消化的健康饮品牛蒡茶。菜单方面,本店仅提供天吉丼、海老天丼、天幕御食这三道,但考量 到台湾饮食习惯,特别开发了天吉双品、鸡肉蔬菜丼。

     

    丰盛天丼招来诸事吉祥—天吉屋

    独家创意三吃
    天幕御食 $400
     「天幕御食」为天吉屋招牌餐点,有白虾3尾、白身鱼、真鲷、蔬菜以及花枝洋葱酥等丰盛炸物。每一口都吃得出食材的鲜度,特别是广受饕客好评的炸虾,因未刻意拉长虾身,保有肉质原本的弹性,经过独家麵衣、炸油和师傅的手艺处理,咬下去鲜甜多汁,令人讚不绝口。

    丰盛天丼招来诸事吉祥—天吉屋


     而天幕御食不仅份量豪华,还有店家建议依序品尝的创意三吃法: 
    一、享受「天妇罗」:这是传统的吃法,将炸物沾萝蔔泥酱汁单独享用。
    二、享受「天丼」:将炸物放在饭上,浇淋特製天丼酱汁后细细品尝。
    三、享受「天茶泡饭」:将昆布柴鱼高汤注入天丼后食用。特别推荐将花枝洋葱酥铺在饭上,佐以海苔丝、些许芥末做茶泡饭。厚身花枝弹牙,和香甜洋葱酥一同入口带来满足的咀嚼感;配上高汤,温润饱足。

    炸温泉蛋齿颊留香

    丰盛天丼招来诸事吉祥—天吉屋

    天吉双品 $350

     至于台湾独有的「天吉双品」,则是小天吉丼与手工讚岐乌龙麵的组合。炸物除了白虾2尾、花枝、白身鱼、蔬菜等,还有一颗炸温泉蛋;即使裹着薄酥皮,里头依然软嫩可口。黄澄澄的半熟蛋液与沾了酱汁的饭一起吃,齿颊留香。

    丰盛天丼招来诸事吉祥—天吉屋

     做成冷汤麵的讚岐乌龙麵也是亮点。店家推荐道地日式吃法:拌入海苔丝、萝蔔泥和姜末,爽口滑顺又解腻。由于天气渐凉,秋冬将换成热汤麵。一道餐多种口感,是初次嚐鲜的好选择。

    「品嚐香酥鲜美的天丼,带着满足愉悦的心情用餐,定会招来一天的诸事吉祥。」墙上这幅字画是店名由来,也点出了经营理念。不刻意迎合,秉持提供纯正美味日式料理的信条,让天吉屋在开业不到半年就準备展开新店。届时将有不少庆祝活动,喜爱日式炸物的人不妨多加留心。

    丰盛天丼招来诸事吉祥—天吉屋

    文/图:谢淑娟(Melanie)

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